salame Pigna del Monte Peglia

salame prodotto e tipico molto locale, tralasciando la forma che richiama alla pigna, è molto particolare nella sua lavorazione perché vengono insaccate nel salame sia carni fresche che parzialmente stagionate. la pancetta che è circa il 20% dell’impasto viene messa sotto sale per circa 2 settimane e poi viene tritata insieme alla carne fresca. stagionata per circa 1 mese.

Daniele consiglia: saporita ma non troppo, ottimo da solo o accompagna dalla focaccia o crescia!

Peso 420 gr circa

confezionato sottovuoto